Bulot

 Bulot

Sorte d'escargot de mer, le bulot est pêché dans les fonds peu profonds sableux ou rocheux. Premier critère de qualité à la consommation, le bulot doit être propre, sans sédiment sur la coquille. Selon les régions, on appelle le bulot, coucous ou calicocos. Les principaux pays producteurs de bulot sont le Canada, le Royaume-Uni et la France. La taille minimale de capture est de 4,5 cm.

Mode de consommation :

Recette :