Saumon-d'Écosse

 Le Saumon d'Écosse

Corps moucheté, argenté à brun, le saumon d'Ecosse possède une chair allant du rose clair à l'orange foncé.

Le saumon est pêché de mai à septembre au filet en Grande-Bretagne. La taille de capture minimale autorisée est de 50 cm.